Cà phê pha lạnh (Cold Brew) và Cà phê đá lạnh (hay cà phê đen đá) nghe thì có vẻ giống giống nhau nhưng không có đây là 2 cách pha chế khác nhau các bạn nhé!
Nếu khái niệm “Cafe pha lạnh” Cold Brew còn khá mới mẻ với bạn, hãy cùng Cafe Sống Ảo khám phá sự khác biệt của 2 dòng thức uống qua bảng dưới đây:
| Cà Phê Cold Brew | Cà Phê Đen Đá |
| Cà phê ngâm trong nước nguội 24h | Cà phê pha bằng nước nóng 5 phút |
| Tính acid thấp | Nhiều acid hơn |
| Ít đắng, chua nhẹ, hậu vị ngọt, mượt mà | Vị đắng nổi bật, chua nhiều |
| Giữ độ tươi lâu | Dễ bay mùi |
Đầu tiên, cafe Cold Brew được “tạo ra” bằng cách ngâm bột cà phê trong nước nguội và ủ lạnh trong 24 giờ. Trong khi Cà phê đen được pha bằng cách đổ nước nóng vào bột cà phê được ém trong phin.
Thứ hai, Vì Cold Brew không có sự can thiệp của nhiệt độ cao nên thành phẩm sẽ có tính acid thấp. Bạn nào gặp vấn đề về dạ dày sẽ thấy Cold Brew dễ uống và thoải mái hơn đấy.
Thứ ba, Cold Brew ít chua và ít đắng hơn Cà phê đen vì quá trình oxy hóa diễn ra chậm hơn. Nếu Cà phê đen tại Nhà có mùi caramel, thì Cold Brew phảng phất hương gỗ thông kèm mùi khói nhẹ.
Và cuối cùng, Cà phê đen dễ bay hơi và mất mùi khi để ngoài không khí. Còn Cold Brew lại “nổi tiếng” với khả năng giữ độ tươi lâu và có thể bảo quản lạnh tận… 2 tuần để uống dần.
Và ngạc nhiên hơn nữa, bạn có thể tự mình chuẩn bị những ly Cold Brew tươi mát tại nhà đấy.
Xem thêm:
Tham khảo thêm những công thức pha chế món ngon tại: Chia sẻ công thức pha chế.
Theo: The Coffee House