Mè đen (hay vừng đen) là thực phẩm rất quen thuộc đối với người tiêu dùng, nó thường xuất hiện trong các món chè hoặc sữa. Và hôm nay Cafe Sống Ảo sẽ hướng dẫn bạn các cách làm sữa mè đen tại nhà nhé!
1. Sữa mè đen nguyên chất
Cách chế biến:
- Bước 1: Rang mè
Bắc chảo lên bếp, cho mè vào và rang chín ở mức lửa vừa và đảo đều liên tục khoảng 5 phút thì tắt bếp. - Bước 2: Nấu sữa mè đen
– Chờ mè đen nguội rồi xay nhuyễn với 500 ml nước bằng máy xay sinh tố, dùng rây hoặc túi vải lọc lấy nước.
– Bạn cho nước vừa lọc vào nồi, thêm 500 ml sữa tươi và 150 ml sữa đặc rồi bắc lên bếp đun sôi. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Bước 3: Thưởng thức thành phẩm
Bạn có thể thưởng thức sữa nóng hoặc ấm và có thể nêm độ ngọt của sữa cho hợp khẩu vị. Nếu muốn uống lạnh có thể thêm đá hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh.
2. Sữa đậu phộng mè đen
Nguyên liệu:
- Đậu phộng 150g
- Mè đen: 100g
- Đường trắng: 80g
Dụng cụ thực hiện: Túi lọc, máy xay sinh tố, nồi…
Cách chế biến:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Mè đen rang chín.
– Đậu phộng bạn có thể ngâm nước khoảng 4-6 tiếng rồi bốc vỏ hoặc rang chín đậu phộng rồi xát vỏ. - Bước: Nấu sữa
– Cho mè đen và đậu phộng vào máy sinh tố xay nhuyễn với 500 ml nước lọc.
– Cho hỗn hợp vừa xay vào nồi đun với lửa nhỏ và khuấy đều đến khi hơi sệt lại thì tắt bếp. - Bước 3: Thưởng thức thành phẩm
Bạn rót sữa đậu phộng mè đen ra ly là có thể thưởng thức được rồi.
3. Sữa óc chó mè đen
Nguyên liệu:
- Hạt óc chó: 70g
- Mè đen: 30g
- Đường trắng: 80g
Dụng cụ thực hiện: Túi lọc, máy xay sinh tố, nồi…
Cách chế biến:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch hạt mè đen và hạt óc chó đã ngâm trong 4 giờ. - Bước 2: Nấu sữa
– Cho vào máy xay sinh tố: Hạt óc chó, mè đen, ít muối, 2 thìa đường và 600 ml nước lọc rồi xay nhuyễn hỗn hợp.
– Dùng rây lọc lấy sữa, bỏ bã.
– Cho sữa lọc được vào nồi và nấu đến khi sôi bớt lửa nhỏ để khoảng 1 phút thì tắt bếp. - Bước 3: Thưởng thức thành phẩm
Bạn có thể cho thêm đường nếu thích uống ngọt, thêm vài viên đá để thưởng thức món sữa óc chó mè đen mát lạnh.
Công dụng của mè đen:
- Cung cấp lượng Vitamin và khoáng chất lớn như Vitamin A, B, sắt, omega 6…
- Được xem như là chất chống oxy hóa, có lợi cho làn da như giải độc da, điều trị cháy nắng, điều trị gót chân nứt…
- Mè đen còn giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường, bệnh về tim mạch và tốt cho hệ tiêu hóa.
Những lưu ý khi làm sữa mè đen:
- Nên chọn mè đen hoặc các loại đậu hạt đều, không bị mối mọt, được làm sạch sẵn.
- Khuấy đều khi rang mè đen để mè không cháy.
- Khi nấu sữa mè đen nên khuấy đều tay để không bị khét sữa.
- Ngoài ra bạn cũng có thể thêm sữa tươi không đường, sữa đặc vào rồi để hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp giúp tăng thêm độ thơm và béo cho món sữa mè đen.
- Xem thêm hướng dẫn 5 công thức pha mojito đơn giản ai cũng có thể làm tại nhà tại đây
- Xem thêm các công thức pha phế khác tại đây